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- Zaragoza (Zaragoza)
Analisis de carbohidratos y de ácidos orgánicos por HPLC
Se analizan los carbohidratos solubles y ácidos orgánicos en material vegetal como hojas, brotes y frutos de especies frutales, tanto de hueso como de pepita.
La extracción de los carbohidratos y ácidos orgánicos se realiza siguiendo el método descrito por Font i Forcada et al. (2019).
En fruta, se determinan los azúcares solubles: sacarosa, glucosa, fructosa y sorbitol, así como los ácidos orgánicos: málico, cítrico, quínico, shikimico y succinico, mediante HPLC y según su tiempo de retención característico. Su concentración es calculada mediante el programa de procedimiento integrado del software Millenium 3.2 después de realizar la calibración correspondiente y utilizando un patrón interno, lo que asegura la exactitud del método.